Pomimo tego, że wydaje się, iż kawiarnia nie serwuje skomplikowanych produktów i nie wymaga takiej wiedzy oraz umiejętności, jak restauracja, jeśli chcesz otworzyć własny biznes w tej kategorii, to możesz się dość mocno zdziwić, gdy spotka Cię konieczność sporządzenia menu, czy wyposażenia lokalu. Jest to bowiem sprawa równie skomplikowana i wymagająca, jak w przypadku każdego innego lokalu gastronomicznego. W kwestii profesjonalnego sprzętu gastronomicznego – jakiego wyposażenia możesz potrzebować? Przyjrzyjmy się podstawowym urządzeniom.
Ekspres do kawy
Podstawowy sprzęt do kawiarni ma umożliwić Ci przygotowanie głównego punktu z oferty każdej kawiarni, czyli kawy. Punkt obowiązkowy zakupów do takiego lokalu to zatem ekspres do kawy. Nie może to być jednak maszyna mająca jedynie podstawowe funkcje, jaką wybieramy do prywatnych domów, lecz specjalistyczny sprzęt dedykowany dla kawiarni. To, jaki model wybrać, zależy głównie od tego, jak wiele rodzajów kaw chcesz podawać gościom. Im droższy i bardziej skomplikowany sprzęt, tym, rzecz jasna, możliwości jest więcej.
Sokowirówki
Profesjonalne wyposażenie kawiarni to jednak nie tylko urządzenia służące do przygotowywania kawy. Popularnym punktem menu kawiarnianych są też naturalne soki ze świeżych owoców. Dodaje się też ich do różnego rodzaju napojów, czy deserów. Musisz mieć zatem możliwość odpowiedniej obróbki owoców w swoim lokalu. Najważniejszym narzędziem, które ku temu posłuży, będzie sokowirówka lub blender. Również tutaj jednak bądź przygotowany na wydatek rzędu kilku tysięcy złotych na potrzebną maszynę. Musi to być produkt o znacznie większej mocy i znacznie wydajniejszy niż sokowirówka lub blender do domowej kuchni, aby wytrzymał pracę w takim natężeniu, jak w profesjonalnej kawiarni.
Zmywarka
Nie oszukujmy się, nie jesteś w stanie ręcznie myć wszystkich naczyń w lokalu gastronomicznym – praca w ten sposób to już zamierzchła przeszłość. Potrzebujesz zatem profesjonalnej zmywarki gastronomicznej, podstawki do niej i podobnych akcesoriów, które pomogą Ci utrzymać czystość naczyń i sztućców w swojej kawiarni. To, na czym podajesz pozycje ze swojego menu, jest wizytówką Twojego lokalu w takiej samej mierze, jak same dania i napoje. Potrzebować będziesz też mnóstwa preparatów higienicznych przeznaczonych typowo do gastronomii – neutralnych i nieuczulających. Urządzenie własnej kawiarni to w praktyce wieloetapowy proces, podczas którego powinieneś zaplanować każdy krok i zakup każdego sprzętu. Wszystko, czego potrzebujesz, odnajdziesz w sklepie A-BIS.
